Mangut Kepala Manyung, Sup Ikan Ala Pantura

Ikan manyung segar

Mangut kepala manyung merupakan sejenis sup ikan yang berasal dari Lamongan. Makanan ini berbahan dasar kepala ikan manyung yang merupakan sejenis ikan lele namun hidup di laut. Kepala ikan ini diasap terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah kuning kental yang berisi cabai yang dipotong. Rasanya agak pedas, nikmat dan daging ikannya gurih. Bahkan, moncong ikan manyung adalah bagian yang paling enak untuk dimakan. Menurut beberapa pemilik warung di sepanjang jalur pantura, manyung memang harus dimasak pedas supaya tidak mengeluarkan bau amis.

Cara menyantap masakan ini memang lebih asyik dengan tangan agar seluruh isi kepala bisa dikeluarkan. Nama masakan itu Mangut Kepala Ikan Manyung. Para penikmatnya menyebut menu ini Mangut Ndhas Manyung. Biasanya, makanan ini dijual di jalan-jalan pantura petak Sedayu, Gresik dan Lamongan. Meski hanya kepala ikan, ternyata porsinya cukup untuk 3 orang. Meski masih sejenis dengan lele, kepala ikan ini lebih mirip kepala ikan hiu. Sirip ikan ini juga sangat beracun sehingga harus dibuang saat diolah. Makanan ini masih sejenis dengan woku belanga khas Manado.